Degustační menu

Posuňte zážitek z kvalitních surovin a moderní technologie na vyšší úroveň. Dopřejte si jiný druh umění - umění na talíři. Náš šéfkuchař spolu se svým týmem pro vás pravidelně připravuje degustační menu ze sezónních surovin.

Osmi chodové menu pro vás bude zážitkem, od předkrmu až po dezert. Dokonalou harmonii jednotlivých surovin na talíři a jejich propojení zabezpečí vinné párování doporučené našim someliérem. Oslavte vaši lásku, a jak se říká, "láska prochází žaludkem". Jsme přesvědčení, že u nás se zamilujete podruhé.

Menu:

Hummus s červenou řepou
baby mozzarella, řecký jogurt, bazalkový olej
Fili "Mille Bolle" Spumante, Extra Dry, Millesimato 2024

Sashimi z tuňáka žlutoploutvého
malinovo-cibulový jus, wakame, sezam, mango kaviár
Ryzlink rýnský, Stávek, moravské zemské víno, suché, 2023

Tofu Tempura roll deep fry
uzené tofu, takuán, salát, chilli majonéza, teriyaki omáčka
Cabernet Cortis, Zlomek a Vávra, pozdní sběr, suché, 2022

Sorbet z černého bezu

Filet pstruha lososovitého
pečená cherry rajčata, limetová beurre blanc,
risotto z černé rýže
Chardonnay, Omasta, pozdní sběr, polosuché, 2023

Supreme z perličky
plněné sušenými rajčaty, listový špenát,
omáčka z bílých hroznů, bramborové krokety
Pinot Grigio, Grave Del Friuli, Sacchetto, Veneto, D.O.C., suché, 2023

Kokosová laskonka
ananasový želé bonbon, kokosový cremeuix
Frizzante Mikulas, Omasta, Cuvée Muškát moravský-Müller Thurgau, polosladké, 2023

Čokoládové pralinky

Cena za osobu:

1 700 Kč / 2 300 Kč s vinným párováním