Degustační menu
Posuňte zážitek z kvalitních surovin a moderní technologie na vyšší úroveň. Dopřejte si jiný druh umění - umění na talíři. Náš šéfkuchař spolu se svým týmem pro vás pravidelně připravuje degustační menu ze sezónních surovin.
Osmi chodové menu pro vás bude zážitkem, od předkrmu až po dezert. Dokonalou harmonii jednotlivých surovin na talíři a jejich propojení zabezpečí vinné párování doporučené našim someliérem. Oslavte vaši lásku, a jak se říká, "láska prochází žaludkem". Jsme přesvědčení, že u nás se zamilujete podruhé.
Menu:
Cizrnový Hummus
marinovaná červená cibule, olivy kalamata,
pražená slunečnicová semínka, rukola, kruton 1,3,7,11
2024 Vermentino di Sardegna "Sanremy", Ferrucio Deiana, D.O.C.
Zvěřinová terinka s pistáciemi
slanina, dýňové chutney, pražené mandle,
vinná redukce, máslová brioche 1,3,7,8
2021 Merlot Vinofol, výběr z hroznů, suché
Krém z bílých fazolí
křupavá maďarská klobáska, bramborová sláma, čerstvá petrželka 1,7
2018 Chianti riserva, Piazza Tosca, Toscana, D.O.C.G.
Sorbet
Rakytník
Filet candáta
krémové rizoto z tarhoni s parmezánem,
koprová omáčka, sušená cherry rajčata 1,3,4,7
2023 Chardonnay Omasta, pozdní sběr, polosuché
Hřbet z divočáka
šípková omáčka s divokými brusinkami,
kedluben, smažené bramborové noky s mandlemi 1,3,7,8
2020 Chateau du Moulin Rouge, Médoc, Bordeaux
Kakaová trubička
choco-popcorn krém, passion fruit gel 1,3,7
2017 Sémillon Cadillac, Chateau Cousteau, Bordeaux
Čokoládové pralinky 7
Cena za osobu:
1 700 Kč / 2 300 Kč s vinným párováním
