Degustačné menu Grandhotela Tatra
Exkluzívne degustačné menu, ktoré mení obyčajný večer na zážitok.
Posuňte zážitok z kvalitných surovín a modernej technológie na vyššiu úroveň. Doprajte si iný druh umenia - umenie na tanieri. Náš šéfkuchár spolu so svojim tímom pre vás pravidelne pripravuje degustačné menu zo sezónnych surovín.
Osem chodové menu pre vás bude zážitkom, od predjedla až po dezert. Dokonalú harmóniu jednotlivých surovín na tanieri a ich prepojenie zabezpečí vínne párovanie odporúčané našim someliérom. Oslávte vašu lásku, a ako sa hovorí, "láska prechádza žalúdkom". Sme presvedčení, že u nás sa zamilujete druhýkrát.
Menu:
Vyprážaná kreveta v tempúre yuzu mayo, teiyaki 1,2,3
Tatarák z hovädzej sviečkovej
údený žĺtok, marinovaná šalotka,
dijonská majonéza, chlebové krutóny 1,3,7,10
Tradičná kuľajda
vajcia, zemiaky, huby, kôpor 1,3,7
Sorbet
Mandarínka
Zubáč
pošírovaný s krevetovou fášou,
wine beurre blanc s kôprovým olejom,
quinoa, blanšírovaná brokolica 2,4,7
Baby kuriatko
vykostené, plnené fášou s bylinkami
a marinovanými foie gras, jus,
maslová zelenina, batátové pyré 7
Lieskovo-orieškový mousse
hruškové chutney, karamelizovaná
biela čokoláda s kakaovými bôbmi, lieskovo-orieškové tuile 3,7,8
Pralinková tyčinka 7
Cena za osobu:
2 000 Kč / 2 600 Kč s vínnym párovaním
