Degustačné menu

Posuňte zážitok z kvalitných surovín a modernej technológie na vyššiu úroveň. Doprajte si iný druh umenia - umenie na tanieri. Náš šéfkuchár spolu so svojim tímom pre vás pravidelne pripravuje degustačné menu zo sezónnych surovín.

Osem chodové menu pre vás bude zážitkom, od predjedla až po dezert. Dokonalú harmóniu jednotlivých surovín na tanieri a ich prepojenie zabezpečí vínne párovanie odporúčané našim someliérom. Oslávte vašu lásku, a ako sa hovorí, "láska prechádza žalúdkom". Sme presvedčení, že u nás sa zamilujete druhýkrát.

Menu:

Cícerový Hummus
marinovaná červená cibuľa, olivy kalamata,
pražené slnečnicové semienka, rukola, krutón 1,3,7,11
2024 Vermentino di Sardegna "Sanremy", Ferrucio Deiana, D.O.C.

Zverinová terinka s pistáciami
slanina, tekvicové chutney, pražené mandle,
vínna redukcia, maslová brioška 1,3,7,8
2021 Merlot Vinofol, výber z hrozna, suché

Krém z bielych fazule
chrumkavá maďarská klobáska, zemiaková slama, čerstvá petržlenová vňať 1,7
2018 Chianti Riserva, Piazza Tosca, Toscana, D.O.C.G.

Sorbet
Rakytník

Filet zubáča
krémové rizoto z tarhoni s parmezánom,
kôprová omáčka, sušená cherry paradajky 1,3,4,7
2023 Chardonnay Omasta, neskorý zber, polosuché

Chrbát z diviaka
šípková omáčka s divokými brusnicami,
kaleráb, vyprážané zemiakové halušky s mandľami 1,3,7,8
2020 Chateau du Moulin Rouge, Médoc, Bordeaux

Kakaová trubička
choco-popcorn krém, passion fruit gél 1,3,7
2017 Sémillon Cadillac, Chateau Cousteau, Bordeaux

Čokoládové pralinky 7

Cena za osobu:
2 000 Kč / 2 600 Kč s vínnym párovaním