Degustačné menu

Posuňte zážitok z kvalitných surovín a modernej technológie na vyššiu úroveň. Doprajte si iný druh umenia - umenie na tanieri. Náš šéfkuchár spolu so svojim tímom pre vás pravidelne pripravuje degustačné menu zo sezónnych surovín.

Osem chodové menu pre vás bude zážitkom, od predjedla až po dezert. Dokonalú harmóniu jednotlivých surovín na tanieri a ich prepojenie zabezpečí vínne párovanie odporúčané našim someliérom. Oslávte vašu lásku, a ako sa hovorí, "láska prechádza žalúdkom". Sme presvedčení, že u nás sa zamilujete druhýkrát.

Menu:

Šľahané parfrait z hydinovej pečene
jablkové chutney, mandle, čokoládový chips 7,8

Tatarák z hovädzej sviečkovej
wasabi majonéza, žĺtok, vyprážaný cesnak, cornichones, fermetované reďkovky
chlebový chips 1,3,7

Tomatový krém
sušené paradajky, kapary, zemiaková slama, bazalkový olej

Sorbet
Červené ríbezle

Filet pstruha lososovitého
divoká brokolica, špenátový beurre blanc, zemiakové rizoto s parmezánom 4,7

Kačacie prsíčko pečené do ružova
kukuričný klas, višňová omáčka, zemiakovo-kukuričné pyré 7

Makovník
earl grey espuma, marcipán, višne 3,7,8

Pralinková tyčinka 7

Cena za osobu:
2 000 Kč / 2 600 Kč s vínnym párovaním