GASTRONOMIE NA TATŘE
Exkluzivní degustační menu, které mění obyčejný večer na zážitek.
Degustační menu
Posuňte zážitek z kvalitních surovin a moderní technologie na vyšší úroveň. Dopřejte si jiný druh umění - umění na talíři. Náš šéfkuchař spolu se svým týmem pro vás pravidelně připravuje degustační menu ze sezónních surovin.
Osmi chodové menu pro vás bude zážitkem, od předkrmu až po dezert. Dokonalou harmonii jednotlivých surovin na talíři a jejich propojení zabezpečí vinné párování doporučené našim someliérem. Oslavte vaši lásku, a jak se říká, "láska prochází žaludkem". Jsme přesvědčení, že u nás se zamilujete podruhé.
Menu:
Šlehané parfrait z drůbežích jater
jablkové chutney, mandle, čokoládový chips 7,8
Tatarák z hovězí svíčkové
wasabi majonéza, žloutek, smažený česnek, cornichones, fermetované ředkvičky
chlebový chips 1,3,7
Tomatový krém
sušená rajčata, kapary, bramborová sláma, bazalkový olej
Sorbet
Červený rybíz
Filet pstruha lososovitého
divoká brokolice, špenátový beurre blanc, bramborové rizoto s parmezánem 4,7
Kachní prsíčko pečené do růžova
kukuřičný klas, višňová omáčka, bramborovo-kukuřičné pyré 7
Makovník
earl grey espuma, marcipán, višně 3,7,8
Pralinková tyčinka 7
Cena za osobu:
2 000 Kč / 2 600 Kč s vinným párováním
