Degustační menu Grandhotelu Tatra
Exkluzivní degustační menu, které mění obyčejný večer na zážitek.
Posuňte zážitek z kvalitních surovin a moderní technologie na vyšší úroveň. Dopřejte si jiný druh umění - umění na talíři. Náš šéfkuchař spolu se svým týmem pro vás pravidelně připravuje degustační menu ze sezónních surovin.
Osmi chodové menu pro vás bude zážitkem, od předkrmu až po dezert. Dokonalou harmonii jednotlivých surovin na talíři a jejich propojení zabezpečí vinné párování doporučené našim someliérem. Oslavte vaši lásku, a jak se říká, "láska prochází žaludkem". Jsme přesvědčení, že u nás se zamilujete podruhé.
Menu:
Smažená kreveta v tempuře
yuzu mayo, teiyaki 1,2,3
Tatarák z hovězí svíčkové
uzený žloutek, marinovaná šalotka,
dijonská majonéza, chlebové krutóny 1,3,7,10
Tradiční kulajda
vejce, brambory, houby, kopr 1,3,7
Sorbet
Mandarinka
Candát
pošírovaný s krevetovou fáší,
wine beurre blanc s koprovým olejem,
quinoa, blanšírovaná brokolice 2,4,7
Baby kuřátko
vykoštěné, plněné fáší s bylinkami
a marinovanými foie gras, jus,
máslová zelenina, batátové pyré 7
Lískooříškový mousse
hruškové chutney, karamelizovaná
bílá čokoláda s kakaovými boby, lískooříškové tuile 3,7,8
Pralinková tyčinka 7
Cena za osobu:
2 000 Kč / 2 600 Kč s vinným párováním
